Mỗi loại thực phẩm dinh dưỡng sẽ có rất nhiều công dụng khác nhau. Nếu bạn gặp vấn đề chức năng gan thì sẽ cần ăn uống hợp lý hơn. Đặc biệt sẽ có một vài thực phẩm nên ăn và cần phải tuyệt đối tránh. Do đó, mọi người cần đọc bài viết này ngay. Bởi KENH8.VN đã tổng hợp đầy đủ các món nên ăn hay không cho người mắc bệnh gan. Đừng nghĩ việc chỉ cần ăn đồ bổ là sẽ tốt nhé.
Một vài món sẽ chứa các chất khiến chức năng gan trở nên xấu đi. Nhất là các thực phẩm chứa nhiều thành phần xấu. Điển hình như quá nhiều muối, đường, chất béo, tinh bột,… Hãy đọc phần nội dung tiếp theo đây để biết thêm chi tiết.
Vì sao thực phẩm dinh dưỡng lại quan trọng đối với chức năng gan
Gan phân hủy carbohydrate, tạo ra glucose và giúp giải độc cơ thể. Gan lưu trữ các chất dinh dưỡng, tạo ra mật hay còn gọi là dịch, để tiêu hóa và hấp thụ các chất dinh dưỡng trong thức ăn một cách hợp lý. Chính vì vậy sức khỏe của gan rất rất quan trọng đối với sức khỏe tổng thể của 1 người. Rối loạn chức năng gan có thể dẫn đến bệnh gan, rối loạn chuyển hóa và thậm chí dẫn đến bệnh tiểu đường loại 2. Mặc dù không kiểm soát được tất cả các yếu tố, nguy cơ nhưng lựa chọn những thức ăn tốt cho gan giúp gan tăng cường sức khỏe.
Những thực phẩm dinh dưỡng tốt cho gan
Việc ăn uống sẽ giúp cải thiện đáng kể chức năng gan nếu được áp dụng đúng cách. Thế nên bạn hãy bổ sung ngay 10 loại thực phẩm dinh dưỡng dưới đây vào thực đơn ngay nhé:
Bột lúa yến mạch
Bột yến mạch là một cách dễ dàng để bổ sung chất xơ vào chế độ ăn uống. Chất xơ là chất dinh dưỡng quan trọng cho tiêu hóa, điều đặc biệt chất xơ trong yến mạch lại rất hữu ích cho gan. Yến mạch và bột yến mạch chứa beta-glucans. Có thể nói chất xơ là 1 trong những thức ăn tốt cho gan và giúp gan hoạt động hiệu quả.
Chất này giúp điều chỉnh hệ thống miễn dịch và chống lại chứng viêm, rất có hữu ích chống lại bệnh tiểu đường và béo phì.
Cá béo – Loại thực phẩm dinh dưỡng cần thiết cho bệnh nhân bệnh gan
Việc ăn cá béo và bổ sung dầu cá có thể giúp giảm tác động của bệnh như NAFLD.
Cá béo rất giàu acid omega 3, là chất béo tốt cho giúp giảm viêm. Chất béo từ cá rất tốt cho gan giúp ngăn sự tích tụ chất béo dư thừa và duy trì mức độ emzym trong gan.
Tỏi – Thực phẩm dinh dưỡng siêu lợi cho gan
Ăn tỏi kèm chế độ ăn uống cũng có thể giúp kích thích gan. Ăn tỏi giúp giảm cân và hàm lưỡng chất béo ở những người NAFLD.
Hạnh nhân – Thực phẩm dinh dưỡng giàu Vitamin E
Các loại hạt đặc biệt hạt hạnh nhân cung cấp một lượng vitamin E dồi dào, một chất dinh dưỡng mà nghiên cứu cho thấy có thể giúp bào vệ gan nhiễm mỡ. Hạnh nhân còn tốt cho tim mạch, là bữa phụ tuyệt vời cho những ai muốn giảm cân.
Quả óc chó
Trong quả óc chó chứa nhiều omega3, người bệnh gan nhiễm mỡ ăn quả óc chó có những chuyển biến tốt khi xét nghiêm lại đã được nghiên cứu.
Dầu Oliu – Dấu ăn tự nhiên giàu Omega-3
Thế giới đang ưa chuộng loại dầu Ô liu và hiện tại đã thay thế các dầu thông thường trong các món ăn hằng ngày. Dầu ô liu nhiều acid béo omega3 và giúp kiểm soát cân nặng và không tích tụ mỡ.
Các món thức uống dành cho bệnh nhân gan
Bên cạnh các món thực phẩm dinh dưỡng, bạn cũng nên dùng thêm một vài loại thức uống. Cụ thể như sau:
Cafe
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng cafe chống lại các vấn đề như gan nhiễm mỡ. Cafe giúp làm sạch tích tụ mỡ trong gan. Giúp tăng chất chống oxy hóa để bảo vệ gan. Các hợp chất trong cafe giúp loại bỏ các chất gây ung thư ra khỏi cơ thể.
Trà xanh
- Trầm cảm, bệnh gan nhiễm mỡ không chứa cồn (NAFLD), bệnh viêm ruột (viêm loét đại tràng hoặc bệnh Crohn), giảm cân và điều trị rối loạn dạ dày, nôn mửa, tiêu chảy, nhức đầu, loãng xương.
- Ngăn ngừa các loại ung thư khác nhau, bao gồm ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư ruột kết, ung thư dạ dày, ung thư phổi, ung thư gan, bệnh bạch cầu và ung thư da liên quan đến ánh sáng mặt trời.
Tuy nhiên, bạn cũng không nên làm dụng quá nhiều trà xanh nhé. Bởi độc tính gan có liên quan đến nồng độ epigallocatechin gallate cao hoặc các chất chuyển hóa của nó. Khi uống trà xanh quá liều lượng có thể gây ra nhiều bệnh lý nghiêm trọng khác. Thế nên mọi người cần phải lưu ý điều này.
Nước ép nho (cả hạt)
Nước ép nho và hạt nho rất giàu chất oxy hóa có thể giúp ích cho gan bằng cách giảm viêm và ngăn ngừa tổn thương.
Nước ép củ dền
Đây là nguồn cung cấp nitrat và chất oxy hóa được gọi là betalain có lợi cho sức khỏe tim mạch, giảm tổn thương oxy hóa và viêm. Giúp tăng các emzym giải độc tự nhiên.
Các món ăn người bệnh gan cần tránh
Tạo sự cân bằng trong chế độ ăn uống sẽ giữ cho gan khỏe mạnh. Tuy nhiên, cũng có một số thực phẩm và nhóm thực phẩm làm gan khó xử lý hơn. Bao gồm:
- Đồ ăn béo: đồ chiên, đồ ăn nhanh và đồ ăn đóng gói chúng khó tiêu và dễ làm gan tổn thường.
- Thực phẩm giàu tinh bột: như bánh mì, mì ống, bánh quá ngọt và đồ nướng cháy.
- Đường: cắt giảm lượng đường và thức ăn có đường như ngũ cốc, kẹo.
- Muối: cách giảm lượng muối tốt nhất là ăn ít hơn và không nên ăn nhiều đồ đóng hộp.
- Rượu: bất kỳ ai muốn gan được khỏe mạnh và nghỉ ngơi, tránh xa rượu và bia.
Kết luận
Gan của bạn là một cơ quan quan trọng thực hiện nhiều chức năng trong cơ thể. Vì vậy bạn nên lựa những thức ăn tốt cho gan cũng như các loại thức uống được liệt kê ở trên đã được nghiên cứu và chứng minh. Kết hợp chúng vào chế độ ăn uống của bạn để giúp lá gan luôn luôn khỏe mạnh. Dinh dưỡng mỗi ngày chúc bạn thành công.
Nguồn: dinhduongmoingay.vn