Hạt hướng dương thường được “ăn chơi” rất nhiều trong các dịp Tết. Nhiều người nghĩ rằng đây chỉ là món “ăn cho vui mồm”. Tuy nhiên, loại hạt này lại có nhiều tác động tích cực đến sức khỏe đấy. Trong một chiếc hạt nhỏ từ hoa mặt trời có chứa tới hơn 10 loại chất dinh dưỡng. Đảm bảo rằng nhiều bạn vẫn chưa biết điều này đúng không. Và rất ít người để ít rằng những sản phẩm dinh dưỡng được làm từ hạt hướng dương lại có giá khá cao. Đó là bởi giá trị dinh dưỡng của chúng rất cao đấy.

Hãy cùng KENH8.VN để biết thêm giá trị của loại hạt thần kỳ này nhé. Chắc chắn sẽ khiến nhiều bạn bất ngờ đấy.

Hạt hướng dương rất giàu chất dinh dưỡng và dễ chế biến

Hạt hoa mặt trời khá phổ biến và có thể được biến tấu thành nhiều món ăn khác nhau. Loại hạt này có hương vị bùi xen lẫn béo nhẹ, kết cấu hạt khá mềm nhưng vẫn giữ được độ rắn nhất định. Hạt hướng dương thường dược bán dưới dạng đã rang để tăng thêm hương vị, tuy nhiên, bạn cũng có thể mua hạt sống để sử dụng.

Mặc dù có kích thước nhỏ, hạt hoa mặt trời là một nguồn phong phú của các vitamin, khoáng chất và tinh dầu. Loại hạt này có hàm lượng protein lớn hơn so với các loại hạt khác mà nhiệt lượng tương đối thấp. Không những thế, hạt hướng dương còn chứa vitamin E và loại axit có khả năng tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

Hạt hướng dương và giá trị dinh dưỡng đáng bất ngờ

Theo báo cáo từ Cục Nghiên cứu Nông nghiệp Hoa Kỳ, các chất dinh dưỡng chính trong 30g hạt hoa mặt trời khô đã bóc vỏ là:

• Calo: 163
• Chất béo bão hòa: 1.5g
• Chất béo không bão hòa đa: 9.2g
• Chất béo không bão hòa đơn: 2.7g
• Chất đạm: 5.5g
• Carbs: 6.5g
• Chất xơ: 3g
• Vitamin E: 37% RDI
• Vitamin B12: 11% RDI
• Axit folic: 17% RDI
• Sắt: 6% RDI
• Magiê: 9% RDI
• Kẽm: 10% RDI
• Đồng: 26% RDI
• Mangan: 30% RDI
• Selenium: 32% RDI

*RDI: Lượng tiêu thụ khuyến nghị hàng ngày

Công dụng tuyệt vời của hạt hướng dương

Loạt hạt từ hoa mặt trời tưởng chừng như không có nhiều giá trị. Thế nhưng nhiều cuộc nghiên cứu đã khẳng định được giá trị của loại hạt này. Cụ thể như sau:

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Hạt hướng dương chứa hai chất dinh dưỡng tăng cường sức khỏe tim mạch là vitamin E và folate.

1/4 cốc hạt hoa mặt trời chứa hơn 60% lượng vitamin E cần thiết cho cơ thể mỗi ngày. Vitamin thiết yếu này có chức năng chống oxy hóa quan trọng và nồng độ cân bằng vitamin E giúp giảm thấp nguy cơ tử vong sớm do các bệnh tim mạch. Vitamin E cũng giúp trung hòa các gốc tự do để bảo vệ màng tế bào não và chống lại viêm và sưng.

Ngoài ra, folate đã được chứng minh có tác dụng tăng cường sức khỏe tim mạch từ giai đoạn sơ sinh cho đến khi về già. Folate giúp chuyển hóa homocysteine, một chất chỉ điểm rối loạn tim mạch, thành methionine, một acid amin thiết yếu. Folate và axit béo thiết yếu tự nhiên có trong hạt hoa mặt trời và tốt cho sức khỏe tim mạch.

Cải thiện chất tóc và da

Một nghiên cứu được thực hiện và công bố trên Tạp chí The Journal of Nutrition đã cho thấy hạt lấy từ cây hoa hướng dương chứa chất chống oxy hóa. Ngoài ra, một trong những thành phần tốt nhất của hạt hoa mặt trời là hàm lượng vitamin E cao.

Nhờ vào việc ăn loại hạt này, bạn đã nạp thêm cho cơ thể một lượng vitamin E cần thiết để thúc đẩy khả năng trẻ hóa làn da, giảm thiểu nếp nhăn, giảm rụng tóc bằng cách tăng cường hoạt động lưu thông máu.

Cải thiện chức năng não và tâm trạng

Trong một số nghiên cứu, hạt hoa mặt trời thực sự có tác dụng làm dịu và giúp nâng cao tâm trạng. Hạt cây hướng dương có đặc tính này là nhờ hàm lượng tryptophan cao có trong hạt giúp làm tăng khả năng sản xuất serotonin. Serotonin là một chất dẫn truyền thần kinh có tác dụng làm giảm căng thẳng, từ đó tạo cảm giác thoải mái và thư thái.

Ngoài ra, hàm lượng choline trong loại hạt này đóng một vai trò quan trọng trong chức năng của bộ nhớ và thị giác. Cuối cùng, chất chống oxy hóa như vitamin E có trong hạt cây hướng dương sẽ hạn chế nguy cơ từ rối loạn thoái hóa thần kinh như Alzheimer và Parkinson.

Nâng cao chức năng tuyến giáp

Tuyến giáp liên quan đến nhiều khía cạnh của sức khỏe, bao gồm khả năng điều hòa nhiệt độ cơ thể, nhịp tim và sự trao đổi chất. Nếu gặp vấn đề, tuyến giáp có thể gây ra một loạt các triệu chứng, bao gồm tăng cân, mệt mỏi và nhiệt độ cơ thể bất thường.

Selenium là một khoáng chất quan trọng đối với chức năng của tuyến giáp và may mắn thay, chất này có mặt rất nhiều trong hạt hoa mặt trờig. Trên thực tế, một trong những cách tốt nhất để cải thiện chức năng tuyến giáp một cách tự nhiên là tăng cường selen và iốt từ những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng như hạt hoa mặt trời.

Cải thiện vóc dáng

Mặc dù lượng calo trong hạt hướng dương khá cao nhưng chúng cũng chứa nhiều chất xơ tốt. Điều này có thể giúp tăng tốc quá trình tiêu hóa và giảm mức cholesterol. Hơn nữa, chất xơ sẽ giúp cơ thể bạn cảm thấy no, ngăn ngừa khả năng ăn quá nhiều. Vì vậy, chúng rất phù hợp cho những ai đang giảm cân và phải chú ý đến chế độ ăn uống.

Giảm lượng cholesterol và nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Hạt cây hướng dương và hạt quả hồ trăn là hai loại hạt có hàm lượng phytosterol được tìm thấy cao nhất. Do đó, việc tiêu thụ một ít các hạt này mỗi ngày có thể giúp bảo vệ tim mạch. Chỉ bằng cách giảm mức cholesterol LDL. Và hạn chế mảng bám xuất hiện trong động mạch, mạch máu.

Bổ xung năng lượng

Phần lớn các vận động viên đều thích ăn hạt hoa mặt trời. Vì những hạt này cung cấp lượng protein và carbohydrate cao. Chúng hỗ trợ quá trình tiết glycogen của gan vào máu. Từ đó tăng cường năng lượng một cách nhanh chóng.

Giúp tiêu hóa tốt hơn

Nếu cơ thể bạn thiếu chất xơ, những hoạt động bài tiết sẽ bị ảnh hưởng. Từ đó gây ra một vài vấn đề như táo bón, bệnh trĩ. Hạt hướng dương có khá nhiều chất xơ, khá hữu hiệu trong việc giúp bạn “đi nặng” dễ dàng hơn. Bạn có thể chỉ ăn mỗi hạt hoặc dùng chung với sinh tố, ngũ cốc hoặc sữa chua. Tuy nhiên, chỉ nên thưởng thức khoảng 20 – 35g hạt này mỗi ngày. Bởi việc ăn quá nhiều sẽ dễ dấn đến tiêu chảy.

Hỗ trợ điều trị đái tháo đường

Các chuyên gia cho rằng bệnh đái tháo đường có thể được kiểm soát bằng cách ăn đúng loại thực phẩm. Những món ăn vặt ít cholesterol hoặc chỉ số đường thấp. Ví dụ như hạt hoa mặt trời, hạt bí ngô sẽ là gợi ý thú vị cho bạn mỗi khi buồn miệng.

Ngoài ra, các axit béo không bão hòa và các hợp chất polyphenolic trong hạt cũng có tác dụng chống lại đái tháo đường bằng cách kiểm soát chỉ số đường huyết, từ đó gián tiếp bảo vệ gan, tuyến tụy và những cơ quan quan trọng khác.

Phòng ngừa ung thư

Chất chống oxy hóa và dinh dưỡng được tìm thấy ở hạt hoa mặt trời có khả năng ngăn ngừa sự phát triển của ung thư, hạn chế sự lây lan rộng của các gốc tự do trong cơ thể con người. Nguyên do là bệnh ung thư và sự lây lan của các gốc tự do có thể dẫn đến một loạt các tổn thương tế bào và bệnh tật.

Hạt chia có tốt hơn hạt hướng dương?

Hạt lanh, hướng dương và hạt chia là ba trong số những loại hạt ăn được phổ biến nhất. Chúng đều được ưa chuộng vì hương vị thơm ngon, kết cấu giòn và giá trị dinh dưỡng dồi dào. Tuy nhiên, có một số khác biệt trong cách ăn. Ví dụ, vì vỏ của hạt lanh và hướng dương rất khó tiêu hóa nên cần tách bỏ vỏ trước khi ăn. Trong khi đó, hạt chia lại rất dễ hấp thụ và mọi người thường bỏ loại hạt này vào các loại thức uống nhằm mang đến kết cấu hơi đặc.

Về mặt dinh dưỡng, 3 loại hạt này sẽ có đôi chút khác biệt đáng chú ý. Lượng calo, hàm lượng protein và các vi chất quan trọng như đồng, vitamin E, vitamin B6 của hạt hoa mặt trời sẽ ở mức cao nhất, tiếp theo là hạt lanh và hạt chia. Trong khi đó, hạt chia sẽ mang đến hàm lượng chất xơ, phốt pho và canxi cao hơn đáng kể. Cuối cùng, hạt lanh chứa một lượng lớn thiamine và mangan.

Hướng dẫn cách tận dụng hạt hướng dương hiệu quả

Đúng thật hạt hoa mặt trời có giá trị dinh dưỡng rất cao. Tuy nhiên nếu không có cách sử dụng hiệu quả sẽ phản tác dụng. Thậm chí gây ra tác dụng phụ, nhiều vấn đề bệnh lý. Do đó bạn hãy tham khảo một vài bí quyết dưới đây:

Dùng đủ liều lượng và đúng cách

Mặc dù chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nhưng loại hạt này chứa lượng chất béo lớn, có thể khiến bạn tăng cân. Cứ 100 gram hạt hướng dương chứa khoảng 52 gram chất béo và 600 kcal. Ăn 100 gram hạt hướng dương gần như tương đương với 6 bát cơm. Do đó, bạn không nên ăn quá nhiều loại hạt này.

Ăn quá nhiều hướng dương không chỉ khiến bạn dễ béo mà lượng chất béo lớn còn tạo ra gánh nặng cho gan. Bên cạnh đó, hạt hướng dương chứa nguyên cô cadmi có hại cho sức khỏe nếu hấp thụ với hàm lượng cao. Chất này có thể phá thủy thận và hệ thần kinh của con người.

Nên dùng hạt hướng dương tự nhiên

Trên thị trường có nhiều loại hạt hướng dương được tẩm thêm gia vị thơm ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên, sản phẩm này tiềm ẩn nhiều nguy hại hơn so với hạt hướng dương nguyên thủy.

Một vài mẹo vặt để dùng hạt hướng dương hiệu quả hơn

Cách thưởng thức phổ biến nhất cho loại hạt này là ăn sống. Việc tách bỏ vỏ cứng có thể giúp bạn cắt giảm lượng natri không cần thiết nhưng lại làm mất đi một số chất xơ và chất khoáng

Một số người cũng thích rang hạt hướng dương. Bạn có thể làm điều này bằng cách đun sôi 1 chén hạt trong nước muối từ 5 – 10 phút. Để hạt khô trên chảo nướng và rắc một chút muối lên. Nướng hạt ở nhiệt độ khoảng 170°C với thời gian 25 phút hoặc cho đến khi vỏ hạt có màu nâu

• Trộn hạt đã tách vỏ cùng các loại rau sẽ cho ra món salad thơm ngon bổ dưỡng
• Nướng hạt cùng các loại bánh mì
• Xay nhuyễn hạt để tạo thành bơ hướng dương.

Giá hạt hướng dương thế nào là hợp lý?

Hiện nay các sản phẩm hạt hoa mặt trời trên thị trường được nhập từ nhiều nguồn khác nhau. Không chỉ là trong nước, Trung Quốc mà còn từ nhiều quốc gia khác trên thế giới. Như Nga, EU… Mỗi loại đều có những chất lượng khác nhau và giá thành cũng có nhiều sự chênh lệch.

Với những sản phẩm hạt hoa mặt trời còn vỏ thì dao động khoảng 70.000 đến 100.000 được đánh giá là ngon. Còn với giá hạt hướng dương dạng tách vỏ thì khoảng 120.000 cho 250g. So với loại còn vỏ thì giá bán hạt hướng dương tương đương với nhau.

Bên cạnh đó thì khi mua hạt hoa mặt trời thì bạn còn phải chú ý đến các vấn đề liên quan đến giá cả sản phẩm. Cách tốt nhất để sử dụng được hạt hoa mặt trời đảm bảo chất lượng, thơm ngon với giá tốt chính là địa chỉ cung cấp có uy tín.

Hy vọng qua bài viết KENH8.VN chia sẻ ở trên, các bạn đã biết cho mình về tác dụng của hạt hướng dương đối với sức khỏe và cách sử dụng hạt dướng dương như thế nào là tốt nhất. Đừng quên thường xuyên ghé qua KENH8.VN để đọc những bài viết mới nhất về sức khỏe dinh dưỡng bổ ích nhé!

Nguồn: healthblog.webflow.io